パン粉を牛乳にひたします。

玉ねぎはみじん切りにします。

ボールに合いびき肉、塩こしょうを入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜます。

溶き卵を2、3回にわけて入れ混ぜ、②を入れ混ぜ、①を入れ混ぜます。(その都度、手早くしっかり混ぜます)

4つにわけ成形し、冷蔵庫で15分ほど休ませます。

しめじは石づきをとり、ほぐします。にんじんは7㎜角の薄切り、ブロッコリーは細かく切ります。

フライパンを中火にかけて、サラダ油を熱したら、⑤を入れます。1分ほど焼き、こんがりしたら裏返し、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにし火を通します。

皿にハンバーグを移し、そのままのフライパンに、水、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、しめじ、にんじんを入れ中火にかけます。一煮立ちしたらブロッコリーを加え、火が通ったら火を止め、「日清 水溶きいらずのとろみ上手」をまんべんなくふり入れながらフライ返しで混ぜます。

再度火をつけ、とろみがつくまで手早く混ぜたら、ハンバーグにかけます。