エリンギと明太子のお好み焼き
材料
2枚分
<生地> | |
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日清 お好み焼粉 | 100g |
卵 | 2個 |
水 | 100cc |
キャベツ | 約250g(中玉1/2弱) |
天かす(揚げ玉) | お好みで |
紅しょうが | お好みで |
油 | 少々 |
<具> | |
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エリンギ | 1パック(約100g) |
明太子 | 1腹 |
バター | 20g |
マヨネーズ | 大さじ4杯 |
<トッピング> | |
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ぽん酢 | お好みで |
作り方
1
エリンギは縦横4等分にして5mm幅のスライスしにし、バターでさっと炒めます。ほぐした明太子、マヨネーズ、炒めたエリンギを和えます。
2
お好み焼粉と水を良く混ぜ、卵を加え混ぜ合わせます。粉のダマがなくなるまで丁寧に泡立て器で混ぜます。ホットプレートは180~200℃(強)に熱しておきます。
3
お好み焼きは一枚ずつ焼きますので、一枚分の生地と1/2量のキャベツ、天かす、紅しょうがを加えて、スプーンで手早く5~6回混ぜ合わせます。
4
ホットプレートを170~180℃に落として油を薄くひき、(3)を丸くのばします。
5
(1)の1/2量のエリンギをお好み焼きの上にのせます。
6
2分くらいしてお好み焼きの縁が黄色く色づいてきたら裏返します。
7
2~3分でエリンギに焦げ目がついてきますので、ホットプレートにふたをしてさらに2分ほど待ちます。
8
再度裏返して5~6分焼き、生地が膨らんできたら、お好みでぽん酢をかけます。 ぽん酢はお好み焼きを鉄板の上に置いたままの状態でかけると、さらにぽん酢の香ばしさを味わえます。
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