夏野菜のパン粉焼き

夏野菜のパン粉焼き
調理時間

30

材料

6人分

なす 4個
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大さじ2・1/2
とうもろこし(冷凍) 100g
マ・マー ミートソース 1缶
材料A
パン粉 カップ1
パセリ 1枝
オリーブオイル 大さじ3

作り方

1

なすとズッキーニは、1cm厚さの輪切りにする。とうもろこしはさっとゆでる。

2

パセリはみじん切りにする。【A】は混ぜておく。

3

フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2をあたため、ズッキーニを焼き、取り出す。オリーブオイル大さじ1を足し、なすを半量焼き、取り出す。残りのなすも、同じ様にオリーブオイル大さじ1で焼き、取り出す。

4

ミートソースにとうもろこしを混ぜ、耐熱皿に広げる。なす、ズッキーニを並べ、【A】を全体に散らす。

5

220℃に温めたオーブンで、4~5分こげ色がつくまで焼く。

One Point

○オーブントースターの場合は、8~10分こげ色がつくまで焼きます。 ○とうもろこしは缶詰(ホールコーン)でも。生のとうもろこし1本を使う場合は、たっぷりの湯でゆでてから、包丁で実をそいで使います。 ○パセリの代わりに、バジルやローズマリーでもおいしく作れます。

監修:ベターホームのお料理教室

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