アップルパイ

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調理時間

60+

エネルギー

224kcal

塩分量

0.20g

調理時間:発酵時間除く

エネルギー・食塩量は1/8切当たりの値です。

材料

21cmのパイ型1個分

無塩バター 110g
冷水 50ml
りんご(あれば紅玉/薄いいちょう切りにする) 2個
ジャム(アプリコット) 適量
材料A
日清 カメリヤ(強力粉) 110g
日清 フラワー®(薄力粉) 40g
ふたつまみ
材料B
コーンスターチ 2g
グラニュー糖 20g
レモン汁 5g
シナモンパウダー(お好みで) 適量

下準備

・(A)を合わせて数回ふるっておき、冷蔵庫で冷やしておく。
・バターは、小さく切って、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

1

ボウルに冷えた(A)とバターを入れて、スケッパーなどで細かくたたいて粉とバターを細かくする。

2

(1)が粉状になったら、真ん中をへこまして冷水を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

3

(2)がひとかたまりになったら、(この時はややパサついた状態でかまいません)、ラップに包んで1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

4

(3)を大き目のサイズのラップに包み直し、ラップの上からめん棒で2~3mm厚さに伸ばし、これを半分に切り分け、1枚はバターを塗った型にのせ、上から押さえて余った部分を切り落としておく。もう1枚は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

5

ボウルにりんご、(B)を入れて混ぜ合わせ、(4)の型の中に入れる。冷蔵庫から出したもう一枚の生地を細切りにして格子状にかぶせ、縁を指でしっかり押さえて留めて、180℃のオーブンで25~30分焼く。

6

焼きあがったらジャムを表面に塗って仕上げる。

One Point

・材料(粉類とバター)をよく冷やしておくことがポイントです。

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