天ぷらひやむぎ

天ぷらひやむぎ
調理時間

25

エネルギー

705kcal

塩分量

5.30g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

ナンバーワン ひやむぎ 200g
えび 4尾
そら豆(さやから豆を取り出す) 12個
青じそ 4枚
いか(ひと口大に切る) 1/2ハイ
揚げ油 適量
めんつゆ 適量
薬味(大根おろし、長ねぎ、おろししょうが等) 各適量
材料A
日清 天ぷら粉 100g
160ml

下準備

・えびは、尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。尾の先を包丁でしごいて水気を出し、腹側に切り込みを入れる。
・いかは、皮をむいたら、「松笠切り」にする。

※「松笠切り」とは...食材の表面に斜め格子に切り込みを入れること。切り込みを入れることで、身の反り返りを防ぎ、食べやすくなります。

作り方

1

ボウルに(A)を入れて、混ぜあわせ、野菜類に衣をつけて揚げる。

2

先に野菜を揚げたら、魚介類に天ぷら粉をまぶし(分量外)、衣をつけて揚げる。

3

ひやむぎをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いして、器に盛りつける。

4

器に天ぷらを盛りつけ、つゆ入れにめんつゆを入れて、(3)に薬味を添える。

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