そばすき鍋

  • そばすき鍋
調理時間

25

エネルギー

719kcal

塩分量

3.00g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

滝沢更科 信州そば 200g
あさり 6個
えび(背わたをとる) 4尾
鶏もも肉(薄くそぎ切りする) 150g
大根 適量
にんじん 適量
長ねぎ(斜めに切る) 1/2本
えのき(石づきを切る) 1/2袋
水菜(根元を切り、半分に切る) 2株
七味唐辛子 適量
柚子こしょう 適量
材料A
だし汁 800ml
しょうゆ 大さじ3(54g)
みりん 大さじ3(54g)
日本酒 大さじ2(30g)

下準備

・あさりは砂抜きをし、殻をきれいに洗う。
・えびは背わたをとる。
・鶏肉は薄めのそぎ切りする。
・大根とにんじんは、ピーラーで薄くスライスする。

作り方

1

そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。

2

土鍋に(A)入れて火にかけ、沸騰してきたらあさり、えび、鶏肉、野菜類を入れる。

3

具材に火が通ったらそばも入れて、あまり煮込まず、取り皿に入れて食べる。お好みで、七味唐辛子や柚子こしょうなどの薬味を添える。

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