夏野菜のさっぱりうどん

夏野菜のさっぱりうどん
調理時間

15

エネルギー

555kcal

塩分量

1.80g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 200g
プチトマト 8個
とうもろこし(缶) 60g
パプリカ(赤・黄色/縦4等分に切る) 各1/4個
ズッキーニ(2cmの輪切り) 1/2本
適量
材料A
おろしにんにく 適量
白ワインビネガー 大さじ1(15g)
エキストラバージン オリーブオイル 大さじ2(24g)

下準備

・(A)を混ぜ合わせておく。

作り方

1

うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切り、(A)に加えて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

2

フライパンを火にかけ、温まったら野菜類を素焼きにして、塩をふる。

3

器に(1)を入れて、(2)とコーンをを盛りつける。

One Point

・コーンは、缶詰を使用していますが、とうもろこしが旬の季節には、生のとうもろこしを使用してもいいです!

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