そばのくるみ和え 夏野菜添え

そばのくるみ和え 夏野菜添え
調理時間

25

エネルギー

490kcal

塩分量

4.60g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

滝沢更科 信州そば 100g
サラダ油
適量
材料A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2(36g)
大さじ2(30g)
白みそ 小さじ1(6g)
生クリーム 小さじ2(10g)
くるみ(粗く砕いたもの) 20g
材料B
かぼちゃ(薄い櫛切り) 80g
なす(縦半分に切り、細い切り込みを入れる) 1個
パプリカ(縦4等分に切る) 1/2個
アスパラガス(半分に切る) 2本

下準備

・(A)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

1

そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切り、(A)に加えて混ぜ合わせる。

2

(B)をサラダ油で素揚げして、塩をふる。

3

器に(1)、(2)を盛りつける。

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