今年も元気!年明けうどん~干しえびおろしうどん~
材料
2人分
川田製麺 讃岐うどん | 180g |
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大根 | 120g |
大根(葉) | 40g |
干しえび | 12g |
白いりごま | 小さじ1/2 |
ごま油 | 小さじ1 |
きざみのり | 適宜 |
めんつゆ | 適宜 |
作り方
1
大根はすりおろして水けをきっておく。大根の葉はみじん切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、大根の葉、干しえび、ごまを入れ炒める。
3
うどんは熱湯でゆで、水気をきって器に盛る。
4
(3)に温かいつゆを注ぎ入れ、(2)と大根おろしをのせ、きざみのりを添える。
- One Point
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★大根の葉はかぶの葉やセロリの葉でも代用できます。
★干しえびとごまの香ばしい香りが食欲をかき立てます。さっぱり食べられるので、夜食や軽食に、また幅広い年齢層の方に喜んでいただけるうどんです。