今年も元気!年明けうどん~干しえびおろしうどん~

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 180g
大根 120g
大根(葉) 40g
干しえび 12g
白いりごま 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
きざみのり 適宜
めんつゆ 適宜

作り方

1

大根はすりおろして水けをきっておく。大根の葉はみじん切りにする。

2

フライパンにごま油を熱し、大根の葉、干しえび、ごまを入れ炒める。

3

うどんは熱湯でゆで、水気をきって器に盛る。

4

(3)に温かいつゆを注ぎ入れ、(2)と大根おろしをのせ、きざみのりを添える。

One Point

★大根の葉はかぶの葉やセロリの葉でも代用できます。
★干しえびとごまの香ばしい香りが食欲をかき立てます。さっぱり食べられるので、夜食や軽食に、また幅広い年齢層の方に喜んでいただけるうどんです。

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