美肌! しっかり! 年明けうどん~煮込みうどん~
材料
2人分
川田製麺 讃岐うどん | 180g |
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鶏手羽先 | 4本 |
玉ねぎ | 100g |
かぼちゃ | 60g |
にんじん | 40g |
ブロッコリー | 60g |
おろししょうが | 小さじ1 |
片栗粉 | 大さじ1 |
材料A | |
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しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
みりん | 大さじ1・1/2 |
塩 | 小さじ1/5 |
作り方
1
鶏手羽先は関節と軟骨部分に数か所包丁を入れておく。玉ねぎはくし切りにする。
2
なべに水3カップと酒大さじ1(分量外)を入れ、(1)を加えて火にかける。煮立ったら弱火にしてアクをすくい、30分煮る。
3
かぼちゃ、にんじんは大きめの乱切りにする。ブロッコリーは固めにゆで、小房にわける。うどんは固めにゆで、水けをきっておく。
4
(2)にかぼちゃ、にんじんを入れ火が通ったら、【A】とうどんを加え弱火で煮込む。
5
おろししょうがを加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
6
器に(6)を盛り、ブロッコリーを添える。
- One Point
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★鶏手羽のうま味とコクのあるスープで、たっぷりの野菜とうどんを煮込みました。とろみのあるスープとおろししょうがの効果で、体の芯からあたたまります。
★とろみをつけることでつゆが麺にしっかりからみ、薄味でも満足感が得られます。