年明けえびのかき揚げうどん

年明けえびのかき揚げうどん
調理時間

30

エネルギー

893kcal

塩分量

4.30g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 200g
むきえび 100g
ごぼう(千切り) 40g
にんじん(千切り) 40g
揚げ油 適量
大根おろし 100g
カイワレ大根 適量
材料A
日清 天ぷら粉 100g
160ml
材料B
めんつゆ(2倍濃縮) 300ml
300ml

下準備

・ごぼうとにんじんを千切りにして、軽くラップをして電子レンジ(600W)で約1分半加熱し、粗熱をとっておく。

作り方

1

ボウルに(A)を入れて軽く混ぜ合わせ、むきえび、ごぼう、にんじんを入れて混ぜ合わせ、適量すくって熱した揚げ油で揚げる。

2

うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。

3

鍋に(B)を入れて温める。

4

(2)をさっと沸騰したお湯に通し、器に入れて、(3)を注いで、(1)を盛り、大根おろしと、カイワレ大根を添える。

One Point

★ごぼうでおなかすっきり!にんじんやごぼうは煮しめを刻んでリメイクしてもおいしくいただけます。
★野菜はあらかじめ電子レンジで下ごしらえしておくことで、揚げ時間を短縮。

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