ほうとう風うどん
材料
2人分
| ナンバーワン うどん | 200g |
|---|---|
| かぼちゃ（種を取り、皮をむいて1cm厚さのくし切り） | 100g |
| にんじん（いちょう切り） | 5cm長さ |
| 大根（いちょう切り） | 5cm長さ |
| 白菜（4cm長さのそぎ切り） | 2枚 |
| さといも（8mm厚さに切る） | 3個 |
| ごぼう（ささがきにして水にさらしてアクを抜く） | 1/4本 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ（斜め切り） | 1/4本 |
| みそ | 適量 |
下準備
しいたけを水400ml（分量外）につけて戻しておき、戻し汁は取っておく。戻したしいたけは、石づきを取り、薄くスライスする。
作り方
1
鍋にしいたけの戻し汁と水800ml（分量外）を入れて火にかけ、さといも、大根、にんじん、ごぼう、白菜など火の通りにくいものから順に入れて煮る。
2
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
3
野菜に火が通ったら火を弱め、みそを加えて溶かす。好みの味になったら、（2）と長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら器に盛りつける。
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