五色そば
材料
各2皿分
| 材料A | |
|---|---|
| ＜山芋と梅の和えそば＞ | |
| 滝沢更科 信州そば | 50g |
| やまいも（すりおろし） | 100g |
| 梅干し（種を取り叩いておく） | 2個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/8本 |
| きざみのり | 適量 |
| めんつゆ（お好みで） | 適量 |
| 材料B | |
|---|---|
| ＜海苔と柚子こしょうのそば＞ | |
| 滝沢更科 信州そば | 50g |
| のりの佃煮 | 大さじ1 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| あさつき（小口切り） | 1本 |
| めんつゆ（お好みで） | 適量 |
| 材料C | |
|---|---|
| ＜そばのゴマ和え＞ | |
| 滝沢更科 信州そば | 50g |
| すりごま（黒） | 大さじ1 |
| めんつゆ（濃縮タイプ） | 大さじ2 |
| カイワレ大根（根を取る） | 適量 |
| きゅうり（細切り） | 1/2本 |
| 材料D | |
|---|---|
| ＜そばのバルサミコ和え＞ | |
| 滝沢更科 信州そば | 50g |
| アスパラガス（下ゆでして3cm幅に切る） | 2本 |
| パプリカ（黄色・細切り） | 1/4個 |
| トマト（湯むきして角切り） | 1/2個 |
| ＜a＞ | |
|---|---|
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/6個 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| アンチョビ（みじん切り） | 2フィレ |
| 材料E | |
|---|---|
| ＜そばのワサビマヨネーズ和え＞ | |
| 滝沢更科 信州そば | 50g |
| カニカマ（ほぐしておく） | 2本分 |
| きゅうり（細切り） | 1/2本 |
| にんじん（細切り） | 5cm分 |
| ＜b＞ | |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| めんつゆ（濃縮タイプ） | 大さじ1 |
| おろしわさび | 適量 |
| 塩 | |
作り方
一種◆山芋と梅の和えそば
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
ボウルにそば、やまいも、梅干し、長ねぎを入れて和えて、器に盛りつけ、きざみのりをのせる。
※お好みで、めんつゆで塩分を調節下さい。
二種◆のりと柚子こしょうのそば
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
ボウルにそば、のりの佃煮、柚子こしょうを入れてを和え、器に盛りつけあさつきをのせる。
※お好みで、めんつゆで塩分を調節下さい。
三種◆そばのごま和え
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
ボウルにそば、すりごま、めんつゆ、カイワレ大根、きゅうりを入れて和え、器に盛りつける。
四種◆そばのバルサミコ和え
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
ボウルにそば、アスパラガス、パプリカを入れて、材料＜a＞で和える。
器に盛りつけ、トマトを散らす。
五種◆そばのわさびマヨネーズ和え
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
ボウルにそば、カニ風味かまぼこ、きゅうり、にんじんを入れて材料＜b＞で和え、器に盛りつける。
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