いわしのパン粉揚げ
材料
2人分
いわし(三枚おろし) | 4尾 |
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日清 ソフトパン粉 | 20g |
日清 フラワー®(薄力粉) | 適量 |
パセリ(みじん切り) | 大さじ1(3g) |
溶き卵 | 1個分 |
エキストラバージン オリーブオイル | 適量 |
セージ(葉) | 適量 |
レモン(くし切り) | 適量 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
下準備
・パセリのみじん切りは、しっかりと水分を切り、乾燥させておく。
・いわしを揚げる前に、オリーブオイルでセージを素揚げしておく。
作り方
1
パン粉にパセリを加えて混ぜ合わせる。
2
いわしに塩・こしょうをして、小麦粉、溶き卵、(1)の順に衣をつけ、170℃に熱したオリーブオイルでカリッと揚げる。
3
器に盛りつけ、オリーブオイルで素揚げしたセージとレモンを添える。
- One Point
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セージの葉は、低温の油で揚げると、鮮やかな緑色になります。