ペンネ入りかぶと手羽元のピリ辛トマトスープ
材料
2人分
ディ・チェコ No.41ペンネ リガーテ | 50g |
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鶏手羽元 | 4本 |
かぶ(皮をむいてくし切り) | 2個 |
かぶ(葉と茎を2cm幅に切る) | 2個分 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g)) |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
ベーコン(みじん切り) | 1枚 |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
唐辛子 | 2本 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
材料A | |
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トマトジュース | 200ml |
コンソメ顆粒 | 小さじ2(5g) |
お湯 | 400ml |
下準備
・(A)を混ぜ合わせておく。
・鶏手羽元の骨にそって、数か所切り込みを入れ、塩、こしょうをする。
作り方
1
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を入れて、オイルに辛みをうつす。
2
オイルに唐辛子の辛みをうつしたら、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏手羽元を加えて焼く。
3
鶏手羽元の表面に焼き色がついたら、(A)、かぶ、塩を少量加えて中火で煮込む。
4
鶏手羽元が柔らかくなったら、ペンネ、かぶの葉と茎を加えて煮る。
5
ペンネが柔らかくなったら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。
- One Point
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唐辛子の本数は、お好みの辛さで調整下さい。