なすとししとうの塩うどん
材料
2人分
川田製麺 讃岐うどん | 200g |
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なす(縦半分のくし切り) | 2本 |
ししとう(縦に切り込みを入れる) | 6本 |
糸唐辛子 | 適量 |
材料A | |
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ごま油 | 大さじ2(24g) |
すだち(絞り汁) | 1個分 |
塩 | 小さじ1/2(3g) |
下準備
なすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
作り方
1
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ温まったら、なすとししとうを加えて炒め、なすに火が通ったら、(A)を入れて混ぜ合わせる。
3
(2)に(1)を加えて混ぜ合わせる。
4
器に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。