鮭といくらの親子うどん
材料
2人分
川田製麺 讃岐うどん | 200g |
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材料A | |
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鮭(半分に切る) | 2切 |
いくら | 30g |
長いも(すりおろす) | 200g |
青じそ(千切り) | 2枚 |
材料B | |
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めんつゆ | 適量 |
ゆず(しぼり汁) | 1/2個分 |
ゆず(皮) | 適量 |
下準備
・鮭を焼いておく。
・ゆずの皮をすりおろし、果汁をしぼっておく。
作り方
1
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
鍋に(B)を入れて火にかけ、温まったらゆずのしぼり汁を入れる。
3
(1)をさっと沸騰したお湯に通し、器に入れて(A)を盛りつけ、(2)をかけて、ゆずの皮をのせる。
- One Point
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ゆず以外に、かぼすやすだちなどの柑橘系でもお試しください。