チキンソテー ラタトゥイユ添え

チキンソテー ラタトゥイユ添え
調理時間

30

エネルギー

476kcal

塩分量

2.70g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

※はちみつ漬けの梅干しを材料に使⽤していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。

材料

2人分

鶏もも肉 1枚(約300g)
少々
こしょう 少々
日清 クッキング フラワー® 鶏肉全体にまぶす分量
白ワイン(又は酒) 大さじ2
オリーブオイル 適量
ラタトゥイユ
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/4本
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(赤) 1/4個
にんにく(みじん切り) 1かけ
小さじ1/2
梅干し(はちみつ漬けタイプ) 1個
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 適宜
A
カットトマト缶 1/2缶(約200g)
砂糖 小さじ1

作り方

1

玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ(赤)は1㎝角に切る。セロリは、筋を除いて1㎝角に切る。梅干しは、種を除き、刻んでおく。

2

鍋にオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて弱火で加熱し、香りが出たら、玉ねぎとセロリを加えて約4分間炒める。なす、ズッキーニ、パプリカを加えて塩(小さじ1/2)を加えたら、さらに約4分間炒める。

3

(A)を加えて3分くらい煮込み、梅干しを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

4

鶏肉は、皮面を数か所フォークでさし、切り込みを入れながら厚みを均等にして、半分に切る。塩、こしょうで下味をつけて、日清 クッキングフラワーを全体にまぶす。

5

フライパンにオリーブオイルを適量入れて弱めの中火で、鶏肉を皮面から4分間焼く。裏返したら、白ワインを加えて蓋をし、2分間蒸し焼きにする。

6

器に盛り、肉汁とラタトゥイユをかけ、イタリアンパセリを飾る。

One Point

ラタトゥイユは、温かくても冷やしてもおいしくいただけますので、作り置きにもおすすめ。隠し味の梅干しでコクと風味がアップします。

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