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さんまのアクアパッツア

  • さんまのアクアパッツア
調理時間

25分

エネルギー

494kcal

塩分量

2.00g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

さんま（下処理済み） 2尾
塩 少々
こしょう 少々
日清 クッキング フラワー® さんま全体にまぶす分量
オリーブオイル 小さじ2
あさり（砂抜きしたもの） 200g
ミニトマト 6個
ブラックオリーブ（種なし） 8粒
白ワイン 100㎖
水 150㎖
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 適宜

作り方

1

さんまは塩水（分量外）で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いて、2等分に切る。表面と腹の中に塩（分量外）を振り、10分間おく。

2

1の水気を拭き、塩、こしょうで下味をつけ、「日清 クッキング フラワー®」を全体にまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、さんまを、盛り付ける時に上になる方を下にした状態で入れ、焼き色をつけて、裏返して約2分間焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭く。

4

あさり、白ワイン、水を加えてひと煮立ちしたら、ふたをする。あさりの口が開いたら、ミニトマト、ブラックオリーブ、オリーブオイルを大さじ1加えて、時々煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで約3分間煮る。

5

器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふる。

One Point

下処理がされていないさんまの場合には、肛門よりやや下から頭に向かって切り目を入れ、内臓を取り出してください。

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