栗とくるみのマフィン

栗とくるみのマフィン
調理時間

50

エネルギー

353kcal

塩分量

0.10g

エネルギー・食塩量は1個分の値です

材料

マフィン型6個分

栗の渋皮煮(マロングラッセ・栗の甘露煮でも可) 6個
くるみ 30g
クランブル生地
無塩バター 15g
<A>
きび砂糖(上白糖でも可) 15g
日清 バイオレット(薄力粉) 15g
アーモンドプードル 15g
マフィン生地
無塩バター 80g
きび砂糖 80g
マロンペースト 80g
ひとつまみ
1個(50g)
牛乳 大さじ3
ラム酒 小さじ1
<B>
日清 バイオレット(薄力粉) 80g
日清 ベーキングパウダー 1袋(4g)

下準備

・クランブル生地のバターは、2㎝角に切り、冷蔵庫に入れておく
・くるみは細かく砕いておく
・型にグラシンカップを敷く
・マフィン生地のバター、牛乳、卵を溶いたものは室温に戻しておく
・(B)の粉類は合わせて2回ふるっておく
・早めにオーブンの予熱をいれる(180℃)

作り方

1

<クランブル生地>
ボールに(A)を入れて混ぜる。バターを入れ、溶けないように手早く指ですりつぶしながらそぼろ状にし、くるみを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

2

<マフィン生地>
ボールにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、きび砂糖、塩を加えて高速で3分間混ぜる。さらに、マロンペーストを加えて均一に混ぜる。溶き卵を分離しないように少しずつ4~5回に分けて加え、その都度クリーム状になるまで混ぜる。

3

<マフィン生地>
(B)を加えて切り混ぜ、粉っぽさが少し残っている段階で、牛乳、ラム酒を加えてなじむまで切り混ぜる。

4

3の半量を型に入れ、栗の渋皮煮をのせたら、残りの生地を入れる。ぬれぶきんを敷いた台の上で軽く2~3回落として、生地の空気を抜き、1をのせる。オーブンに入れて、180℃で20~25分間焼く。

One Point

マロングラッセや栗の甘露煮でお試しいただくと、より甘みのある味わいに仕上がります。

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