シュトーレン風パウンドケーキ

シュトーレン風パウンドケーキ
調理時間

60+

エネルギー

473kcal

塩分量

0.17g

調理時間:漬込み時間除く

エネルギー・食塩量は1/6個分の値です

材料

パウンド型1台分

無塩バター 100g
砂糖 100g
2個(50g×2)
ラム酒 60㎖
アーモンドスライス 50g
有塩バター(無塩でも可) 10g
粉糖 大さじ2
粉糖(仕上げ用) 適宜
A
日清 バイオレット(薄力粉) 90g
アーモンドパウダー 30g
日清 ベーキングパウダー 1袋(4g)
シナモンパウダー 小さじ1/2
B
レーズン 50g
ドライクランベリー 50g
オレンジピール(5㎜角に切る) 50g

下準備

・(B)に熱湯をかけ、水気を切って容器に入れ、ラム酒を加えて一晩おく。
・アーモンドスライスは、フライパンでから炒りしておく。
・型にクッキングシートを敷く。
・無塩バター、牛乳、卵を溶いたものは、室温に戻しておく。
・(A)の粉類は合わせて3回ふるっておく。
・早めにオーブンの予熱をいれる(180℃)。

作り方

1

ボールに無塩バターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで高速で3分間混ぜる。

2

溶き卵を、分離しないように少しずつ4~5回に分けて加え、その都度クリーム状になるまで混ぜる。

3

(A)を加えて切り混ぜ、粉っぽさが少し残っている段階で、下準備をした(B)とアーモンドスライスを加え、なじむまで切り混ぜる。

4

3を型に入れ、ぬれぶきんを敷いた台の上で軽く2~3回落として、生地の空気を抜く。オーブンに入れ、180℃で45分間焼く。

5

焼き上がったら紙の上部を持ち上げながら型からはずし、フォークに刺したバターを表面全体にこすりつけて溶かしながら塗る。さらに粉糖(大さじ2)をふり、乾燥しないようにラップに包む。

6

冷めたら再度粉糖をかける。

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