濃厚イタリアンプリン

New 濃厚イタリアンプリン
調理時間

60+

エネルギー

299kcal

塩分量

0.20g

調理時間:冷やす時間を除く

エネルギー・食塩量は1/7個分の値です

材料

21㎝×8㎝×6㎝パウンド型1台分

マスカルポーネチーズ 100g
グラニュー糖(上白糖で代用可) 40g
練乳 40g
4個(50g×4)
バニラエッセンス 8滴
牛乳 100㎖
生クリーム 200㎖
チャービル 適宜
カラメル
お湯 大さじ1
<A>
グラニュー糖(上白糖で代用可) 80g
大さじ2

下準備

・マスカルポーネチーズと、溶いた卵を室温に戻しておく。
・オーブンの予熱を入れる(150℃)。
・牛乳、生クリームは、人肌程度に温めておく。

作り方

1

<カラメル>
鍋に(A)を入れ、中火で熱し、グラニュー糖が溶けて一部が褐色になってきたら、鍋をまわして均一にし、全体が褐色になったら、火を止める。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し込む。

2

<プリン生地>
ボールにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖、練乳を入れ、なめらかになるまで泡立器で混ぜる。

3

<プリン生地>
2に溶き卵を3回に分けて入れ、混ぜる。さらに、バニラエッセンス、牛乳、生クリームを加えて均一になるまで混ぜ合わせ、1の型に流し込む。

4

深めのバットに型をのせ、沸騰させたお湯を型の1/2くらいの高さまで注ぎ、150℃のオーブンで40~45分間、湯せん焼きにする。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

5

型から外し、食べやすい大きさに切って、器に盛りつけ、チャービルを飾る。

One Point

プリン生地は、なるべく泡立てないように混ぜてください。
型から外すときは、型にそってナイフを入れて、上にお皿をのせてひっくり返します。

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