尾道焼き

広島風お好み焼きにも負けない味わい!

材料

生地2枚分、具材1枚分

日清 お好み焼粉 100g
200㎖
適量
けずり粉 適量
キャベツ(せん切り) 120g
中華麺(ゆで) 1/2玉
いか天(又は揚げ玉) 10g
紅しょうが 10g
牛脂(又はラード) 5g
砂ずり(15mm角) 50g
豚バラ薄切り肉 25g
1個(50g)
適量
こしょう 適量
A
ソース 適量
青のり 適量
けずり粉 適量
こしょう 適量

作り方

1

ボールにお好み焼粉、水、油を入れ、泡立器で混ぜ合わせ、30分くらいねかせます。

2

ホットプレート(200℃)又はフライパンを熱し、油(分量外)を薄くひきます。

3

お玉1杯程度の生地を流し、お玉の裏で、直径約18cmにのばします。

4

3に、けずり粉、キャベツ、ゆでた中華麺をのせます。

5

となりで砂ずりを炒め、塩・こしょうで味をととのえます。

6

4に、いか天、砂ずり、牛脂(又はラード)、紅しょうが、豚肉をのせて、お玉2杯程度の生地をまわしかけて裏返します。ちらばった具材をよせて縁をととのえ、火が通るまで焼きます。

7

キャベツのかさがへってきたら、へらで全体をしっかり押さえながら、縁をととのえます。

8

7のとなりに卵を割り落とし、黄身も一緒に丸くのばして、7をのせます。

9

8を裏返し、(A)をかけます。

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