1/3日分の野菜を食べる!彩りビビンバ風うどん

1/3日分の野菜を食べる!彩りビビンバ風うどん
調理時間

20

エネルギー

489kcal

塩分量

1.70g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

※「1/3日分の野菜」については、厚生労働省「健康日本21(第二次)」成人の1日あたりの目標値:野菜摂取量350g以上、緑黄色野菜摂取量120g以上より算出

材料

2人分

川田製麺 讃岐うどん 180g
牛切り落とし肉 200g
ほうれん草 1/2束(100g)
豆もやし 100g
にんじん 60g
コチュジャン 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
キムチ 60g
卵黄 2個分
白いりごま 適宜
A
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1・1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
白いりごま 小さじ1

作り方

1

ボールに牛肉と(A)を入れ、よくもみ込み、フライパンに入れて中火で加熱し、汁気がなくなるまで炒める。

2

ほうれん草は長さ4㎝に切り、耐熱容器に豆もやしと、長さ4㎝の細切りにしたにんじんを入れる。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分間加熱する。粗熱がとれたら水気をしぼり、(B)を加えてあえる。

3

「川田製麺 讃岐うどん」を裏面の表示通りにゆで、冷水でもみ洗いし、水気を切る。ボールに入れ、コチュジャンとごま油を加えてあえる。

4

3を半分ずつ器に盛り、それぞれ1と2、キムチ、卵黄をのせ、お好みで白いりごまをふる。

One Point

余りの卵白は、スープ等にご使用ください。

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