1/3日分の野菜を食べる!あんかけ豆腐ハンバーグ

1/3日分の野菜を食べる!あんかけ豆腐ハンバーグ
調理時間

40+

エネルギー

208kcal

塩分量

1.70g

調理時間:豆腐の水切り時間を除く

エネルギー・食塩量は1人分の値です

※「1/3日分の野菜」については、厚生労働省「健康日本21(第二次)」成人の1日あたりの目標値:野菜摂取量350g以上、緑黄色野菜摂取量120g以上より算出

材料

2人分

豚ひき肉 150g
豆腐(木綿) 150g
長ねぎ 1本(100g)
にんじん 40g
しいたけ 2個(40g)
ごま油 小さじ2
青ねぎ(小口切り) 適宜
A
日清 水溶きいらずのとろみ上手 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/3
こしょう 少々
あんかけ
もやし 80g
にんじん 40g
ごま油 小さじ1
日清 水溶きいらずのとろみ上手 大さじ1程度
B
だし汁 150㎖
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

1

豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて30分くらい水切りする。長ねぎ、にんじん、しいたけは、みじん切りにする。

2

あんかけ用のにんじんは、細切りにしておく。

3

ボールに、1と豚ひき肉、(A)を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、6等分にして楕円形に成形し、中央にくぼみを作る。

4

フライパンにごま油小さじ2を熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。両面焼き色がついたらふたをして、弱火で4分間蒸し焼きにし、器に盛る。

5

<あんかけ>
フライパンをキッチンペーパーでふき取り、ごま油小さじ1を加えて熱し、もやし、にんじんを入れて中火でさっと炒めたら、(B)を加えて2分間煮る。一度火を止め「日清 水溶きいらずのとろみ上手」をふり入れて混ぜ、再び中火で加熱し、とろみがついたら火を止める。

6

ハンバーグに5をかけ、お好みで青ねぎをのせる。

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