フェデリーニのペペロンチーニ

  • フェデリーニのペペロンチーニ
調理時間

20

エネルギー

516kcal

塩分量

1.70g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

ディ・チェコ No.10フェデリーニ 160g
にんにく(みじん切り) 1かけ
唐辛子(半分に切る) 2本
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
エキストラバージン オリーブオイル 大さじ4(48g)
適量

作り方

1

フェデリーニを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、にんにくがキツネ色になってきたら、唐辛子を加えてオイルに辛みがうつったら、火を止めてパスタのゆで汁をお玉1杯分加えて、オイルとゆで汁を乳化させトロッとなったらパセリを加える。

3

フェデリーニがゆで上がったら水気を切り、(2)に加えて火にかけ混ぜ合わせる。お好みの食感にで出来上がったら火を止めて、残りのオリーブオイルを加えて手早く混ぜあわせ、ソースを乳化させて、器に盛りつける。

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