エリンギ入りボロネーゼ・スパゲッティ
材料
2人分
マ・マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
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合いびき肉 | 150g |
にんにく(みじん切り) | 1/2かけ |
カットトマト缶 | 1/2缶(200g) |
エリンギ(半分に切り薄くスライス) | 1本 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2(24g) |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
パルメザンチーズ | 適量 |
材料A | |
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玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
にんじん(みじん切り) | 50g |
セロリ(みじん切り) | 50g |
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、(A)を加えて炒める。
2
(A)がしんなりしてきたら、塩、こしょうをした合いびき肉を加えて焼く。
3
合いびき肉に焼き色がついてきたら、エリンギを加えていっしょに焼き、全体に焼き色がついたら、パスタのゆで汁お玉1杯分、カットトマトを加えて煮詰める。
4
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
5
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、(3)に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら火を止めて、パルメザンチーズを加えてさっと混ぜあわせ、器に盛りつけ、パセリをちらす。