夏野菜のパン粉焼き
材料
6人分
なす | 4個 |
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ズッキーニ | 1本 |
オリーブオイル | 大さじ2・1/2 |
とうもろこし(冷凍) | 100g |
マ・マー ミートソース | 1缶 |
材料A | |
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パン粉 | カップ1 |
パセリ | 1枝 |
オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
なすとズッキーニは、1cm厚さの輪切りにする。とうもろこしはさっとゆでる。
2
パセリはみじん切りにする。【A】は混ぜておく。
3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2をあたため、ズッキーニを焼き、取り出す。オリーブオイル大さじ1を足し、なすを半量焼き、取り出す。残りのなすも、同じ様にオリーブオイル大さじ1で焼き、取り出す。
4
ミートソースにとうもろこしを混ぜ、耐熱皿に広げる。なす、ズッキーニを並べ、【A】を全体に散らす。
5
220℃に温めたオーブンで、4~5分こげ色がつくまで焼く。
- One Point
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○オーブントースターの場合は、8~10分こげ色がつくまで焼きます。 ○とうもろこしは缶詰(ホールコーン)でも。生のとうもろこし1本を使う場合は、たっぷりの湯でゆでてから、包丁で実をそいで使います。 ○パセリの代わりに、バジルやローズマリーでもおいしく作れます。
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