上海風アレンジ焼きそうめん
材料
2人分
熟成極み 讃岐素麺 | 160g |
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むきえび | 6尾 |
豚バラ肉(薄切り) | 80g |
にら | 4本 |
もやし | 60g |
パプリカ(赤) | 1/2個 |
しょうが(みじん切り) | 1片 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
サラダ油 | 小さじ2 |
ごま油 | 大さじ1 |
下味 | |
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塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
酒 | 小さじ1 |
A | |
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オイスターソース | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
しょうゆ | 小さじ2 |
鶏がらスープの素(顆粒) | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
1
えびは、下味をもみ込み10分おく。にらは、長さ4㎝に切る。パプリカ(赤)は、細切りにする。もやしは、さっと洗ってひげ根を取る。豚肉は、幅2㎝に切る。
(A)は混ぜ合わせておく。
2
熟成極み 讃岐素麺を裏面の表示通りにゆで、冷水でもみ洗いし、水気を切る。
3
フライパンにサラダ油としょうが(みじん切り)を入れて中火で熱し、香りが出たら豚肉と、えびを下味ごと加えて炒める。火が通ったら、パプリカ(赤)、もやし、にらの順に加えて炒める。
4
一度火を止め、具を端に寄せ、2とごま油を加えて和える。再び中火で加熱して(A)をまわしいれて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。