春の野菜パスタサラダ~マスタードドレッシング~
材料
2人分
ディ・チェコ No.93ファルファーレ | 50g |
---|---|
アスパラガス | 2本 |
にんじん | 30g |
新じゃがいも(中) | 1個 |
ベーコン(ブロック) | 60g |
ゆで卵 | 1個 |
ミニトマト | 4個 |
エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ1 |
マスタードドレッシング | |
---|---|
粒マスタード | 大さじ2 |
白ワインビネガー(酢でも代用可) | 大さじ1 |
薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
おろしにんにく | 小さじ1/3 |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 少々 |
作り方
1
<マスタードドレッシング>
ボールに(A)を加えて混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。
2
アスパラガスは、根元の方はピーラーで皮をむき、長さ2㎝くらいのななめ切りにする。にんじんは、長さ4㎝くらいのせん切りにする。ミニトマトは、ヘタを取って4等分に切る。ベーコン、ゆで卵は1㎝角に切る。
3
新じゃがいもは、よく洗い、皮をむかずに1㎝角に切って水にさらし、水気を切ってから耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する(600W 3分間)。
4
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、ディ・チェコ No.93 ファルファーレを裏面の表示通りの時間より2分長めにゆで、ゆで上がる1分前にアスパラガスを加える。ゆでたら一緒にザルに上げて、冷水で冷やし、水気を切る。
5
器に、4と2と3を盛り、1をかけてあえる。