ロールケーキ
材料
25cm×25cmの天板 1枚分
日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100%使用 | 1/2袋(80g) |
---|---|
卵白 | 2個分 |
砂糖 | 40g |
卵黄 | 2個分 |
牛乳 | 60mL |
サラダ油 | 15mL |
生クリーム | 100mL |
お好みのフルーツ | 適量 |
下準備
・オーブンの予熱を入れる(180℃)。
作り方
1
ボールに冷たい卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらしっかり泡立ててメレンゲを作ります。
2
別のボールに卵黄、牛乳、サラダ油を入れて泡立器でよく混ぜ、ホットケーキミックスも加えて混ぜ合わせます。
3
1のメレンゲを2に少し入れてしっかり混ぜたら、それを1のボールのメレンゲに戻して切るように混ぜ合わせます。
4
天板に合わせてクッキングシートを敷き、3を流し入れ、型をトントンと軽く落とし生地を均一にします。
5
4をオーブンに入れ、180℃で約10分間焼きます。
6
オーブンから取り出したら別のクッキングシートをかぶせて逆さにして型から外し、網の上などにのせて粗熱を取ります。
7
生クリームは砂糖(分量外)を加えて、8分立てにします。フルーツは1.5cm角に切ります。
8
6が完全に冷めたらクッキングシートをそっとはがし、焼き目を内側にして奥2cmを残して生クリームを塗り、手前のほうにフルーツをちらして手前からしっかり巻きます。
9
巻終わりを下にし、ラップで包み、冷蔵庫で30分〜1時間なじませてから、カットします。