1/3日分の野菜を食べる!さば缶で冷や汁そうめん
※「1/3日分の野菜」については、厚生労働省「健康日本21(第二次)」成人の1日あたりの目標値:野菜摂取量350g以上、緑黄色野菜摂取量120g以上より算出
材料
2人分
熟成極み 讃岐素麺 | 160g |
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トマト | 1個(200g) |
みょうが | 3個(60g) |
きゅうり | 1本(100g) |
青じそ | 4枚(約2g) |
さばの水煮缶 | 1缶(190g) |
みそ | 大さじ1・1/2 |
塩 | 少々 |
A | |
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水 | 200㎖ |
白すりごま | 大さじ2 |
しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
トマトは2㎝角に切り、みょうがは小口切りにする。きゅうりはせん切りにし、塩をもみ込み水気をしぼる。青じそはせん切りにする。
2
ボールに、さばの水煮缶をすべて入れ、みそを加えて溶かし、(A)とトマトを加えて混ぜる。
3
「熟成極み 讃岐素麺」を裏面の表示通りにゆで、冷水でもみ洗いし、水気を切る。
4
3を半分ずつ器に盛り、それぞれ2をかけ、みょうが、きゅうり、青じそをのせる。